居酒屋刺身

刺身 – おいしい料理のレシピガイド

刺身は、近年世界中で絶大な人気を博している日本の珍味です。このおいしい料理は、生の魚や魚介類を薄くスライスし、醤油とわさびでいただきます。刺身は味覚を楽しませるだけでなく、目でも楽しめます。この料理の盛り付けは、鮮やかな色彩と複雑なカットで、まさに芸術です。魚介類が好きな人もそうでない人も、刺身は絶対に外せない料理です。このレシピガイドでは、自宅で刺身を調理する手順を説明します。正しい魚介類の選び方や正しい切り方などのヒントもお届けします。刺身ガイドを参考に、ご自宅のキッチンで本格的な日本の味を体験してください。

刺身の歴史

刺身の歴史は古く、1336 年から 1573 年まで続いた日本の室町時代にまで遡ります。当時、刺身は「たたき」として知られ、魚を細かく切り、木槌で叩いて調理されていました。 。この技術は魚を柔らかくし、風味を高めるために使用されました。

時が経つにつれて、刺身は今日私たちが知っていて愛されている料理に進化しました。この料理はより洗練され、さまざまな魚介類が使用されるようになりました。現在、刺身は日本だけでなく世界中の多くの国で楽しまれています。

適切な魚やシーフードを選ぶ

刺身を作るときは、適切な魚介類を選ぶことが重要です。魚介類はできるだけ新鮮で最高品質のものである必要があります。刺身用に最適な魚介類を選ぶためのヒントをいくつか紹介します。

- 魚介類は、手触りがしっかりしていて、見た目が明るく光沢のあるものを選んでください。

- 清潔で新鮮な香りを持つ魚や海産物を探してください。強い臭いや不快な臭いのある魚や魚介類は避けてください。

- 魚介類の目を確認してください。透明で明るく、曇ったり沈んだりしてはいけません。

- ぬるぬるした食感や変色した魚介類は避けてください。

刺身用に最適な魚介類のオプションには次のようなものがあります。

・マグロ・サーモン・ブリ・鯛・ホタテ・エビ

刺身用の魚介類を選ぶときは、さまざまな食感や味を選択して、バランスの取れた料理を作ることが重要です。

魚やシーフードをスライスする

魚介類をスライスすることは、刺身を作る上で最も重要なステップの 1 つです。魚介類は、食べやすく見た目も美しくするために、薄く均一にスライスする必要があります。刺身用の魚や海産物を切るためのヒントをいくつか紹介します。

- きれいに均一にカットするには、鋭利なナイフを使用してください。

- 魚介類は、柔らかくて食べやすいように、繊維の目に沿ってスライスしてください。

- 魚介類は、ほぼ同じ大きさと厚さに切ります。

- スライスする前に、魚介類から骨や皮を取り除きます。

魚やシーフードを切るときは、時間をかけて正確に切ることが重要です。こうすることで、刺身は見た目も味も素晴らしいものになります。

醤油とわさびを作る

刺身に添えられる醤油とわさびは、魚介類そのものと同じくらい重要です。刺身にぴったりの醤油とわさびの作り方は次のとおりです。

しょうゆ

・醤油 1/2カップ ・米酢 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ1

1.すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜます。 2. 醤油を冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

わさび

・粉わさび 小さじ1 ・お湯 小さじ1

1. 小さなボウルに粉わさびとぬるま湯を入れて混ぜます。 2. 滑らかなペーストになるまでよく混ぜます。 3. 練りわさびを冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

お刺身のご提供

魚介類、醤油、わさびの準備ができたら、刺身を盛り付けましょう。美しくておいしい刺身の盛り合わせの作り方は次のとおりです。

1. スライスした魚介類を皿または大皿に並べます。

2. 刺身に、キュウリ、大根、人参などの野菜の細切りを添えます。

3. 醤油とわさびを添えていただきます。

4. 自家製のお刺身が楽しめる!

結論

刺身は美味しくて見た目も美しい料理で、友人や家族を感動させること間違いなしです。このレシピガイドに記載されている手順に従えば、日本食レストランで食べるのと同じくらいおいしい刺身を自宅で調理できます。適切な魚介類を選択し、正しくスライスし、完璧な醤油とわさびを添えて提供することを忘れないでください。少し練習すれば、すぐに刺身の達人になれるでしょう。

和食 刺身 の食事のアイデア
照り焼きマグロ

テリヤキツナンは、 グルテンフリー、乳製品フリー、fodmapフレンドリー、および全体の30 メインコース。 のために 一食当たり$6.42、このレシピ カバー34% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 このレシピは、4人前を作ります 365カロリー, 蛋白質の43g、および 脂肪の16g それぞれ。 刺身の等級のマグロのステーキ、レモン、ゴマ、および手の他の少数の原料があれば、それを作ることができる。 ゴマを使用するには、このメインコースに従うことができます セサミバナナパン デザートとして。 30人がこのレシピを試して喜んでいました。 いくつかの人々は本当にこの日本料理が好きでした。 すべての要因を考慮に入れて、このレシピ spoonacularのスコアを95にします。%、これは超です。 試してみてください まぐろ照り焼き, 炙りまぐろ照り焼き、および 照り焼きツナ串 同じような調理法のため。

鮭のお刺身と玉ねぎの漬け物

サーモンの刺身と玉ねぎの漬け物は、あなたが探しているメインコースかもしれません。 一つのサービングが含まれてい 280カロリー, 蛋白質の24g、および 脂肪の12g. このレシピは6を提供しています。 のために 一食当たり$3.31、このレシピ カバー19% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 塩とコショウ、挽いた生姜、バルサミコ酢、および他の成分の一握りの混合物は、それがこのレシピはとてもおいしい作るために必要なすべてです。 Grapeseedオイルの上で使用するためにはとのこの主要なコースに続くことができます ストロベリークランブル デザートとして。 1人はこのレシピに感銘を受けました。 あなたが次の場合、それは良いオプションです 乳製品フリーとペスカタリアン ダイエット... 準備からプレートまで、このレシピは約かかります 2時間5分. 全体的に、このレシピはaを稼いでいます 74点満点中の良い点%. 同様のレシピは次のとおりです 赤玉ねぎときゅうりのピクルスのサーモンムース, 大根と赤ちゃんのコリアンダーの漬け物のマグロの刺身、および 鮭刺身丼.

新鮮なマグロのセビチェ

新鮮なマグロのセビチェは、あなたのメインコースレシピボックスを拡張するための良いレシピかもしれません。 このグルテンフリー、乳製品フリー、ペスカタリアンレシピは4とコストを提供しています 一食当たり73セント. この料理の一部は約含まれています 蛋白質の25g, 脂肪の7g、および合計の 181カロリー. このレシピは南米料理の典型です。 生姜の根、刺身グレードのマグロ、タマネギ、および他の成分の一握りの混合物は、それがこのレシピはとてもおいしい作るために必要なすべてです。 新しいショウガの根の上で使用するためにはのこの主要なコースに続くことができます 小麦粉無添加アーモンドジンジャークッキー デザートとして。 22人がこのレシピを作成し、再びそれを作るだろう。 準備からプレートまで、このレシピは約かかります 2時間25分. すべてのものが考慮され、我々はこのレシピを決めた スコアは98点。%. このスコアは素晴らしいです。 試してみてください アヒ-ツナ-セビチェ, マルガリータ-アヒ-ツナ-セビチェ、および トロピカル-ツナ-セビチェ 同じような調理法のため。

照り焼きマグロ

あまりにも多くの日本のレシピを持つことはできませんので、照り焼きTunanを試してみてくださ このレシピは4を提供しています。 のために 一食当たり$6.42、このレシピ カバー34% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 あなたの姿を見て? このグルテンフリー、乳製品フリー、fodmapフレンドリー、および全体の30レシピがあります 365カロリー, 蛋白質の43g、および 脂肪の16g 一食当たり。 29人が、"このレシピが参考になった"と投票しています。 刺身の等級のマグロのステーキ、にんじん、挽いたコショウ、および手の他の少数の原料があれば、それを作ることができる。 エキストラバージンオリーブオイルを使用するには、このメインコースに従うことがで モモのぱりっとした:朝食のための健康なぱりっと デザートとして。 これは、メインコースとして最適に動作し、約で行われます 1時間. それはAllrecipesによってあなたに持って来られます。 すべての要因を考慮に入れて、このレシピ spoonacularのスコアを95にします。% これはすごいですね。 試してみてください まぐろ照り焼き, 炙りまぐろ照り焼き、および 照り焼きツナ串 同じような調理法のため。

ジョニー-ガーリックのアヒ-ウォン-タコス

ジョニー-ガーリックのアヒウォンタコスは、あなたが探しているだけのメインコースかもしれません。 この料理の一部には、大まかに含まれています 蛋白質の56g, 脂肪の151g、および合計の 1953年のカロリー. このレシピは1を提供し、一食当たり$16.05の費用がかかります。 それはaです 高価な メキシコ料理のファンのためのレシピ。 77人がこのレシピに感銘を受けました。 それはFoodnetworkによってあなたに持って来られます。 あなたが次の場合、それは良いオプションです ペスカタリアン ダイエット... 準備から皿まで、このレシピは大まかにかかります 15分. 店に向かい、刺身グレードのアヒマグロ、タマネギ、カノランオイル、そして今日それを作るためにいくつかの他のものを拾います。 米の酢の上で使用するためにはとのこの主要なコースに続くことができます レッドベルベットマグケーキ デザートとして。 全体的に、このレシピは稼いでいます 90点満点中の抜群のスプ...%. 試してみてください 不気味な目玉のタコス(ジョニー#5タコス), ジョニー-ガーリックの有名なニンニクとローズマリー-マッシュポテト、および ジョニー-ガーリックの定番ティラミス 同じような調理法のため。

新鮮なマグロのセビチェ

新鮮なマグロのセビチェは、あなたが探しているだけのメインコースかもしれません。 一つのサービングが含まれてい 181カロリー, 蛋白質の25g、および 脂肪の7g. このグルテンフリー、乳製品フリー、ペスカタリアンレシピは4とコストを提供しています 一食当たり73セント. このレシピは南米料理の典型です。 30人が、"このレシピが参考になった"と投票しています。 準備からプレートまで、このレシピは約かかります 2時間25分. 刺身の等級のマグロ、ネギ、レモン汁、および他の原料の一握りの混合物はこの調理法をとても風味がよいようにするために取るすべてである。 新しいショウガの根の上で使用するためにはのこの主要なコースに続くことができます 小麦粉無添加アーモンドジンジャークッキー デザートとして。 すべてのものが考慮され、我々はこのレシピを決めた スコアは98点。%. このスコアは壮観です。 試してみてください アヒ-ツナ-セビチェ, マルガリータ-アヒ-ツナ-セビチェ、および トロピカル-ツナ-セビチェ 同じような調理法のため。

生魚

魚の刺身は、 グルテンフリーとペスカタリアン 4人前のレシピ。 この料理の一部は約含まれています 蛋白質の21g, 脂肪の24g、および合計の 310カロリー. のために 一食当たり$2.15、このレシピ カバー12% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 これは、メインコースとして最適に動作し、約で行われます 40分. 7人が、"このレシピが参考になった"と投票しています。 店に向かい、バター、タラの切り身、マヨネーズ、そして今日それを作るためにいくつかの他のものを拾う。 サワークリームを使用するには、このメインコースに従うことができます サワークリームアップルパイ デザートとして。 全体的に、このレシピはaを稼いでいます ソリッドスプーンのスコアは44%. 同様のレシピは次のとおりです 生魚, ミャオ族の赤ソース魚、および ソース:アイオリ.

ツナ、ヤギチーズ、ほうれん草のタコス

マグロ、ヤギのチーズ、ほうれん草のタコスは、あなたが探しているだけのメインコースかもしれません。 一つのサービングが含まれてい 455カロリー, 蛋白質の46g、および 脂肪の21g. のために 一食当たり$7.29、このレシピ カバー42% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 このレシピは4を提供しています。 私のレシピからこのレシピは1ファンを持っています。 小麦粉トルティーヤ、赤ちゃんほうれん草、コショウ、および他の成分の一握りの混合物は、それがこのレシピはとてもおいしい作るために取るすべてです。 小麦粉トルティーヤを使用するには、このメインコースに従うことができます シナモンシュガーチップス デザートとして。 それはaです 高価な メキシコ料理のファンのためのレシピ。 あなたが次の場合、それは良いオプションです ペスカタリアン ダイエット... スプーン付き のスコア89%、この料理はスーパーです。 試してみてください ヤギのチーズと豆と緑のタコス, ツナンとヤギのチーズのお刺身、および トゥナンとヤギのチーズのエンパナディージャ 同じような調理法のため。

赤ボラ刺身

赤ボラの刺身は 穴居人、グルテンフリー、乳製品フリー、およびプライマル 4人前のレシピ。 のために 一食当たり$2.77、このレシピ カバー8% ビタミンやミネラルのあなたの毎日の要件の。 この料理の一部には、約が含まれています 蛋白質の9g, 脂肪の16g、および合計の 236カロリー. このレシピを1人で作って、また作ってみました。 準備から皿まで、このレシピは大まかにかかります 15分. あなたはオリーブオイル、親指サイズのノブ生姜、ライムの皮、および手にいくつかの他の成分を持っている場合は、それを作ることができます。 それはFoodnetworkによってあなたに持って来られます。 すべての要因を考慮に入れて、このレシピ spoonacularスコア60を稼いでいます%、固体である。 試してみてください スモークボラ, 赤ボラのパン揚げ、および タイムと赤ボラ 同じような調理法のため。

ミントライムコリアンダードレッシングと刺身ツナサラダ

ミントライムコリアンダーのドレッシングと刺身マグロのサラダは、あなたのメインコースレシピボックスを拡大するための良いレシピかもしれません。 この乳製品フリーとペスカタリアンレシピは、2とコストを提供しています 一食当たり$2.7. この料理の一部は約含まれています 蛋白質の14g, 脂肪の22g、および合計の カロリー320. 準備から皿まで、このレシピは大まかにかかります 1時間35分. 1人はこのレシピを試して喜んでいました。 店に向かい、塩、レモン汁、マンゴー、そして今日それを作るためにいくつかの他のものを拾います。 レモン汁を使用するには、このメインコースに従うことができます レモンショートブレッドクッキーレモンアイシング{おばさんロクサーヌへのオマージュ} デザートとして。 それはAllrecipesによってあなたに持って来られます。 すべての要因を考慮に入れて、このレシピ spoonacularスコアの76を稼いでいます%、固体である。 同様のレシピは次のとおりです コリアンダーガーリックドレッシングとチリクラストアヒツナ&アボカドサラダ(GF!)...とFaveファイブ金曜日:健康マグロ, チポトレライムグリルエビサラダコリアンダーライムドレッシング、および コリアンダーライムサラダドレッシング.

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